川菜经典：麻辣豆腐炖牛肉，家常美味新尝试\n关键词：川菜，麻辣豆腐，炖牛肉，家常菜，美味\n描述内容：探索川菜魅力，教你炖出一锅麻辣豆腐炖牛肉，家常美味新尝试！的做法

"川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。今天，就让我们一起来探索川菜的魅力，通过炖一锅麻辣豆腐炖牛肉，感受家常美味的新尝试。

【材料】\n- 牛肉 300克\n- 老豆腐 1块\n- 青红椒 各1个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 水适量

【做法】\n1. 牛肉洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入牛肉块，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。\n5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至牛肉熟烂。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后加入青红椒块，根据口味调整盐量，炖煮几分钟，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛肉选择肥瘦相间的部位，炖煮时更容易入味。\n- 豆腐不宜过早放入，以免炖煮过度变硬。\n- 郫县豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，避免过辣。

麻辣豆腐炖牛肉，不仅保留了川菜的麻辣特色，更融合了家常菜的温馨与美味。一锅炖煮，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，是家庭聚餐或周末家常晚餐的绝佳选择。快来尝试一下吧，让川菜的麻辣魅力在您的餐桌上绽放！"