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川菜辣子鸡，一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的麻辣口感征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的秘制调料，并分享家常做法，让家中的味蕾也能享受到这道川菜的魅力。

【秘制调料】\n1. 干辣椒：选用四川当地优质干辣椒，色泽红亮，辣味浓郁。\n2. 花椒：四川花椒，麻香四溢，与辣椒相得益彰。\n3. 生姜、大蒜：新鲜生姜和大蒜，去腥增香。\n4. 老抽、生抽：调味提色，使菜肴色泽红亮。\n5. 料酒、白糖：提味去腥，增加菜肴层次感。

【家常做法】\n1. 鸡肉处理：将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、少量盐腌制15分钟。\n2. 炒制辣椒：锅中加油，放入干辣椒和花椒炒香，捞出备用。\n3. 炒鸡肉：另起锅，加入少量油，放入腌制好的鸡肉块，炒至变色。\n4. 调味：加入炒好的干辣椒和花椒，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。\n5. 出锅：待鸡肉熟透，加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

秘制川菜辣子鸡，家常做法简单易学，秘制调料更是让味蕾跳跃。在家也能轻松享受到这道正宗的川菜美食，快动手试试吧！"