家常豆腐炖肉的秘诀：酱香浓郁，美味可口的做法

豆腐炖肉，作为一道家常美食，不仅美味可口，而且营养丰富。以下将为您揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让您在家也能轻松做出酱香浓郁、美味可口的佳肴。

1. 豆腐：选择质地细嫩、水分较少的嫩豆腐，这样炖出的豆腐口感更佳。

2. 猪肉：选用五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，炖煮后肉质鲜嫩、汤汁浓郁。

3. 葱、姜、蒜：用于去腥增香，提高菜肴的口感。

1. 将豆腐切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的五花肉，翻炒至肉片变色，出油。

5. 倒入适量生抽、老抽调色，加入少量料酒、糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

6. 倒入适量开水，水量要没过食材。

7. 放入焯水后的豆腐块，中火炖煮30分钟。

8. 待汤汁浓稠，豆腐炖熟后，加入葱花、香菜提香。

9. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。

1. 豆腐焯水时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。

2. 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加鲜嫩。

3. 炖煮过程中，火不宜太大，以免汤汁烧干。

4. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如香叶、草果等。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出酱香浓郁、美味可口的家常豆腐炖肉。快来尝试一下吧！"