家常豆腐炖肉的秘诀，一学就会，美味满分的做法

"家常豆腐炖肉，一道色香味俱佳的传统美食，不仅营养均衡，而且制作简单。以下，将为您揭秘家常豆腐炖肉的秘诀，让您一学就会，美味满分。

首先，选材至关重要。选用新鲜嫩豆腐和优质五花肉，豆腐要选嫩豆腐，口感细腻；五花肉则要选肥瘦相间的部位，肉质鲜美。此外，适量的葱、姜、蒜等调料，能够提升菜品的风味。

1. 将五花肉切成块状，豆腐切成小块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香。

3. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，水量要没过豆腐块。

5. 将豆腐块放入锅中，轻轻推动，让豆腐块均匀受热。

6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉，调味。

7. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，使豆腐和五花肉充分吸收汤汁。

8. 最后，撒上葱花，淋上少许香油，即可出锅。

1. 烹饪过程中，要控制好火候，避免豆腐炖煮时间过长，导致豆腐变硬。

2. 调味料要适量，以免影响菜品口感。

3. 炖煮过程中，要不断翻动豆腐，防止粘锅。

家常豆腐炖肉，简单易学，美味可口。掌握了以上秘诀，您也能轻松制作出这道美味佳肴，与家人朋友共享。快来试试吧！"