家常豆腐炖排骨，滋味鲜美，营养满分的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱全的家常菜，既美味又营养，适合家庭聚餐和日常饮食。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

【食材】\n1. 豆腐：1块（约300克）\n2. 排骨：300克\n3. 葱：1根\n4. 姜：3片\n5. 蒜：3瓣\n6. 香菜：适量\n7. 生抽：2汤匙\n8. 老抽：1汤匙\n9. 料酒：1汤匙\n10. 盐：适量\n11. 白胡椒粉：适量\n12. 清水：适量

【步骤】\n1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。\n4. 加入排骨翻炒至表面微黄。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。\n6. 加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。\n8. 调入盐、白胡椒粉，翻炒均匀。\n9. 最后撒上香菜，即可出锅。

【注意事项】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。\n2. 排骨焯水时，水开后放入排骨，焯水时间不宜过长，以免排骨变柴。\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐细腻，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜简单易学，适合各个年龄段的人食用，是一道不可多得的家常美食。快来动手尝试一下吧！"