家常香辣烤鱼秘籍，学会这招，家人抢着吃！的做法

烤鱼，作为一道集鲜香、辣味于一体的经典美食，深受家庭餐桌的喜爱。以下是一份精心整理的家常香辣烤鱼秘籍，让你轻松掌握烹饪技巧，让家人抢着品尝。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约1000克）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 香菜、葱花适量\n- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量

【烹饪步骤】\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。\n2. 腌制：用料酒、盐、糖腌制鱼身，约15分钟。\n3. 准备调料：生姜、大蒜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，香菜切碎。\n4. 烤鱼酱料：锅中放少量油，加入豆瓣酱炒香，再加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒炒香。\n5. 鱼入锅：将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄，加入生抽、老抽调色。\n6. 烤制：将煎好的鱼放入预热至180°C的烤箱中，烤制10分钟。\n7. 出锅：取出烤好的鱼，撒上香菜和葱花，即可上桌。

【小贴士】\n1. 鱼选材：选用肉质鲜嫩的淡水鱼，如草鱼、黑鱼等。\n2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼身变硬。\n3. 烤制温度：烤箱温度不宜过高，以免烤焦。\n4. 调料比例：豆瓣酱、生抽、老抽的比例可根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道色香味俱全的家常香辣烤鱼即可呈现在你的餐桌上。学会这道秘籍，让你的家人在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。快来试试吧，让你的家人抢着吃！"