麻辣豆腐炖鸡，家常美味两不误的做法

麻辣豆腐炖鸡，是一道集麻辣与鲜香于一体的家常美食。它不仅能够满足人们对辣味的追求，还能在寒冷的冬日里为家人带来温暖的滋养。以下，我们将为您揭秘这道菜的制作过程，让您轻松在家享受麻辣豆腐炖鸡的美味。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐300克，鸡胸肉200克\n辅料：干辣椒20克，花椒10克，姜片、葱段、蒜末各适量\n调料：豆瓣酱1大勺，生抽、老抽各1小勺，料酒2大勺，盐适量，鸡精少许

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 干辣椒剪成小段，花椒拍碎。\n4. 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末爆香。\n5. 倒入腌制好的鸡块，翻炒至变色。\n6. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n7. 倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n8. 将焯好水的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。\n9. 调入盐、鸡精，翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁。\n10. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要沸腾，且焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。\n2. 豆瓣酱的选择很重要，建议选择辣度适中的豆瓣酱，以免过于辣味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过多或过少。\n4. 鸡肉和豆腐的搭配，使这道菜既有麻辣的刺激，又有豆腐的嫩滑，家常美味两不误。

麻辣豆腐炖鸡，既是一道下饭的好菜，也是寒冷冬日里的一抹温暖。学会这道菜的制作方法，让您在忙碌的生活中，也能为家人带来一份温馨与美味。"