秘制川菜家常菜谱，麻辣鲜香，川菜，家常菜，麻辣，鲜香，秘制，分享正宗川菜家常菜做法，麻辣鲜香，让你在家也能享受美味川菜。的做法

在中华美食的大家庭中，川菜以其麻辣鲜香的独特风味独树一帜。今天，就让我们揭开秘制川菜家常菜的神秘面纱，分享正宗川菜家常菜的做法，让你在家也能轻松享受麻辣鲜香的川味佳肴。

做法：\n1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。\n2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，下干辣椒炒香，再加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。\n4. 加入葱、姜、蒜末继续翻炒，调入生抽、老抽、糖、醋，快速翻炒均匀。\n5. 最后撒上炒好的花生米，出锅即可。

做法：\n1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁碎。\n3. 热锅凉油，下花椒、辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 加入牛肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒。\n5. 倒入适量的生抽、老抽、糖，加入适量的水，煮开后放入豆腐。\n6. 用淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这两道秘制川菜家常菜，既保留了川菜麻辣鲜香的特色，又适合家庭制作。在家就能享受到正宗的川味佳肴，快动手试试吧！"