家常快手菜：辣椒炒肉，色香味俱全的做法

辣椒炒肉，一道色香味俱全的家常快手菜，以其鲜辣可口、操作简便而深受广大食客喜爱。以下，我们将详细介绍这道菜的制作过程，让您轻松掌握这道美味的家常菜。

【食材准备】\n主料：猪肉（瘦肉）300克，干辣椒适量，青红椒各1个；\n辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，拌匀腌制10分钟；\n2. 干辣椒切段，青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用；\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下肉片快速翻炒至变色，捞出备用；\n4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再放入干辣椒段煸炒至微焦；\n5. 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒块，快速翻炒均匀；\n6. 最后加入适量生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n1. 肉片腌制时，加入少量糖可以提鲜，使肉片更加鲜嫩；\n2. 辣椒炒肉的关键在于火候，肉片要快速翻炒，以免炒老；\n3. 辣椒的量根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加；\n4. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

辣椒炒肉，一道简单易学的家常快手菜，色香味俱全，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快来尝试一下吧，让这道美味为您的餐桌增添色彩！"