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"麻辣豆腐，一道集麻辣鲜香于一体的家常菜，不仅简单易做，而且美味可口，是家庭餐桌上的常客。以下是一份详细的麻辣豆腐家常做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

#### 【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 大蒜3瓣\n- 姜末适量\n- 葱花适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 辣椒粉适量\n- 鸡精或味精适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 水淀粉适量

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **肉末调味**：肉末中加入少许盐、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。\n3. **青红椒切丁**：青红椒洗净去籽，切成小丁。\n4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末继续翻炒出香味。\n5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱和肉末。\n6. **调味翻炒**：加入辣椒粉、盐、鸡精（或味精），继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。\n7. **加入青红椒**：放入青红椒丁，快速翻炒均匀，使青红椒断生。\n8. **勾芡出锅**：最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 调料可根据个人口味适量增减。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

麻辣豆腐，简单几步，轻松上桌，既满足了味蕾，又增添了家的温馨。快动手试试吧，让这道家常菜成为你餐桌上的美味必备！"