红烧肉这样做，外酥里嫩，家人都爱吃！的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感酥嫩，色泽红亮，深受家人喜爱。下面，就为大家详细介绍这道美味的红烧肉的做法。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量水，放入五花肉，加入料酒、生姜、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟，捞出五花肉备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

4. 将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

5. 加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 待汤汁浓稠时，加入食盐，翻炒均匀，出锅即可。

1. 炖煮五花肉时，加入料酒和生姜、葱段可以去腥增香。

2. 炒糖色时，要小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深，这样炒出的糖色更加红亮。

3. 红烧肉炖煮时间较长，火候要掌握好，以免烧焦。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。